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这几种干菜很常见,常吃却总结不全,今天做个总结,收藏吧

这几种干菜很常见,常吃却总结不全,今天做个总结,收藏吧

干菜是人们日常储备的常见食材,在没有新鲜蔬菜时,人们可以拿出来品尝一番。干菜食用方便、易保存、健康卫生,深受人们喜爱,今天给大家分享一下常见和常吃的干菜,收藏吧,用得着。

银耳。银耳又称为白木耳、雪耳,属于真菌类,更有“菌中之冠”的美称。银耳食用方便,食用前用温水浸泡5分钟即可软化,掰成小瓣即可做菜,可以炒,可以拌凉菜等。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

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银耳

黑木耳。黑木耳也属于真菌类,主要生长在半枯的树木上,尤其在雨后,生长更是迅速。记忆最深的就是雨后,在村里的木头上搜寻木耳,一会就能收集一盘的量。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。

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黑木耳

黄花菜。黄花菜又名忘忧草、金针菜,通常食用不是做汤就是自作凉菜,有韧性、可口美味。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

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黄花菜

龙须菜。龙须菜因形似龙须而得名,主要产自沿海地区,属于藻类植物,有素菜之珍的美誉。龙须菜一斤干菜能泡出十斤龙须菜,龙须菜主要是用来制作凉菜。主要特点是脆香、爽口,每次选凉菜时,选好多龙须菜。在医学上,有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

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龙须菜

梅干菜。梅菜干是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于"梅干菜切肉"更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

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梅菜干

以上五种都是小编最喜欢吃的,还有很多菌类干菜,有香菇、榛蘑等,家常干菜还有干白菜、腐竹等。是不是都很常见很常吃,值得收藏。

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